厝邊農家

2013-08-24

煮一鍋全豆漿大家喝

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我家農場在花蓮, 花蓮因農改場和一些有機農戶堅持推廣, 很多農場都堅持種非基因改造的黃豆, 我爹娘就是那堅持再堅持的其中二位.

家裡煮豆漿, 都是用"全豆漿"的煮法, 因為黃豆渣是很營養的, 不吃實在太可惜了.

全豆漿做法 :
1. 先將黃豆用乾淨清水泡一整晚.
2. 用電鍋蒸熟.
3. 冷卻後, 可視個人喜好加點飲用水, 用果汁機打碎 (我家是用高速食物調理機)
4. 這時候其實就可以喝了, 也可再次加熱後喝.

全豆漿做法煮出的豆漿, 香味和傳統作法(生豆打漿, 過濾渣後, 再煮開)不同, 豆香味會較淡,但濃郁口感卻大大增加很多,當然營養也多很多, 而且, 喝一碗就很有飽足感.