厝邊農家

2017-06-12

健康美味-黃金泡菜

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今年3月份友人贈送用山東大白菜自製黃金泡菜，有別於無始以來吃過的泡菜，吃過的人都讚不絕口，雖然請教秋月(友人)，但碍於農場的高麗菜未長大而停擺…
6月時高麗菜開始採收，雖忙於義賣之事，不敢忘了調製黃金泡菜，因為泡菜製作要以鮮採蔬菜為佳，保留蔬菜的酵素，以新
鮮高麗菜製作的黃金泡菜 ，才吃得到高麗菜的甜美及營養，有別於一般的泡菜。

往年大專營晏客股的伙伴曹媽媽撥空辣椒醬製作外(義賣)，尚幫忙將黃金泡菜做好，為了大家的飲食健康，製作流程是要知道注意的!
新鮮有機高麗菜洗淨，剝片、殺青、濾水後再加上辣椒、辣油、糖、醋、香油、豆腐乳等，自然的紅色色澤就會出現在高麗菜上面，經過一日一夜，黃金泡菜就完成，流程透明看得清楚。
高麗菜對胃很好，辣椒幫助胃腸擩動，是健康飲食，兹以此供養師長及佛菩薩並回向一切衆生有情都能平安健康。