黑心毒澱粉風暴 多喝水少吃加工食品保健康
2013-08-13
[引用 中時健康 陳如頤／台北報導2013.05.30]
黑心毒澱粉風暴席捲全台，引發大眾憂慮。對此，衛生署除了啟動專案計畫，撤查市售毒澱粉產品，並從6月1日起，要求凡是販售黑輪、板條、粉圓、芋圓等商家、攤販及超商，都必須在醒目處張貼出安全證明，讓消費者安心。
毒澱粉風波重創國人對於食品安全的信心，衛生署食品藥物管理局長康照洲、林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑一致建議，只要多喝水，就能將順丁烯二酸排出體外，不建議民眾使用坊間出現的各種解毒偏方。
林杰樑並指出，除了多喝開水之外，國人應該多吃天然新鮮食物，少吃加工食品，以免吃進許多不必要，甚至可能危害身體的化學物質。民眾若對已購買的粉圓、芋圓、板條有疑慮，可放進冰箱數小時後做測試，如果吃起來仍舊軟Q、口感不變，且沒有變硬，就可能有問題。
此外，民眾若懷疑自己吃下許多有問題的加工食品，則可多吃豬皮、雞腳、雞胸肉，這些食物中都含有豐富的肝胺酸，是順丁烯二酸的天然解毒劑，唯這類食物脂肪含量高，攝取量也不宜過多。
不少家庭主婦習慣在烹調時使用地瓜粉、太白粉製作芶芡玉米濃湯、酸辣湯或咖哩，北醫生藥學榮譽教授楊玲玲建議，可用白米與水依一定比例，以果汁機打成米漿，就是安全又養生芶芡方法。
民眾想利用飲食幫助排毒，楊玲玲則建議，不妨多吃當季盛產的西瓜，有不錯的利尿、排毒功效，還可利用西瓜皮的白色部分當食材，與排骨一同煮湯，或清蒸冬瓜皮取汁，再煮成冬瓜茶，最適合炎炎夏日解渴去毒。
文章引用：health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=16489
