厝邊農家

2010-01-06

台灣人福氣水果－柳丁

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感謝雲林縣農會總幹事謝淑亞帶這39班的農友到台北宣傳柳丁，大夥凌晨就從雲林出發，忙到下午，有很多的媒體都來幫忙宣傳，希望能將台灣柳丁的好介紹給更多人。

台灣人的福氣水果—柳丁
．柳丁不僅維生素(A、C、E)和礦物質的含量均衡，對於感冒之預防有其功效，因其含多量之維生素C(每100CC果汁中含60毫克之維生素C)，維生素C是一種抗氧化劑，能消除自由基的損害，故具有防癌作用。
．並能藉其與皮膜中所含有之維生素P(生物類黃酮Bio-flavonoids)的相乘作用強化血管，不但有助於維生素C之吸收，也能促進它在體內之活動，對於由高血壓引起的毛細血管之破損或眼底的出血，有期預防之功效。
．柳丁皮膜含有果膠，能降低血液中的膽固醇，因此，柳丁應整瓣地吃，而不是只喝柳丁汁，這樣營養更豐富。因其切片後剝皮後可整粒食用，具有高量之食物性纖維，可以避免便秘。

檸檬、柑橘 吃起來 酸酸的-卻是鹼性的食物
．人體的各項生理活動，要靠多種酵素的作用，才能維持功能正常；而酵素的活動，與體內的酸鹼值息息相關，因此酸鹼值的平衡，主要是為了提供酵素作用的良好環境。
．所謂酸鹼值，通常以PH值代表，大於7的是鹼性，小於7就是酸性。
．人體正常的PH值約為7.4，略偏鹼性，無論過高或過低，都會造成生理失調。

酸性食品與鹼性食品
．在營養學上﹐一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品）﹐主要是食品經過消化﹑吸收﹑代謝後﹐最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
．產生酸性物質的稱為酸性食品﹐如動物的內臟﹑肌肉﹑植物種子（五穀類）。
．產生鹼性物質的稱為鹼性食品﹐如蔬菜瓜豆類﹐茶類等。

請問--柑橘酵素的PH值3.2酸度1.8 ﹐是酸性食品或鹼性食品？